每天一勺抗衰老，两勺补钙！家家都有，教你自制秘方！

芝麻酱是许多家庭厨房里的常备调味品，以其浓郁的香味和丰富的营养深受人们的喜爱。

芝麻为五谷之首，可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品。

生吃芝麻难消化，把芝麻制成酱，营养全部释放出来了。

壹

吃芝麻酱的好处

1

软化血管，帮助降压

黑芝麻补肾，含大量维生素E，可软化血管，是中医有名的益寿药。

芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效。

而高血压和动脉硬化有一定的关系，在软化血管的同时，也就能帮助降低血压了。

2

抗氧化、延缓衰老、防中风

芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。

前者有抗氧化、抗炎症的作用，后者叶酸已经有研究表明，可以帮助减少中风的发生。因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老，减少中风的发生。

3

补钙、健骨骼

在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高。

吃10克芝麻酱，差不多就是两小勺，相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常适量食用对骨骼、牙齿都有益处，还可以预防骨质疏松。

4

养血佳品，预防贫血

芝麻酱含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。在日常的饮食中配上芝麻酱，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

5

健脑补脑，防白发

芝麻酱含有丰富的卵磷脂，这是一种对脑部神经活动尤其重要的物质，同时可营养头发毛囊，防止头发过早变白或脱落。

贰

芝麻酱做法

芝麻酱这么好，吃法也很关键，下面教教大家自制芝麻酱，更加安全、营养、健康。让你吃得更放心！

食材：芝麻150g，橄榄油2茶匙。

步骤：

1

白芝麻和黑芝麻倒入盆内注入清水把浮起的芝麻全部去掉，沥干水分后倒出晾干水分；然后放在平底锅中翻炒约5分钟，至金黄色，熄火，放凉约30分钟。

2

将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打，期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下。

3

搅打至这个程度时，加入橄榄油，继续搅打。

4

搅打至下图的无颗粒状态，即可食用。倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4~6周，随时取出食用。

芝麻酱做好了，就可以加入日常的菜肴中食用了。

叁

推荐食谱

1

芝麻酱红糖小花卷

材 料：

面粉300克，芝麻酱3大勺，干酵母3克，盐3克，红糖2大勺

步 骤：

1.将面粉、酵母粉、温水、盐混合，揉成光滑的面条，放在温暖处发酵1小时

2.利用这个时间，3大勺的芝麻酱用香油拌开，一个方向搅拌到顺滑。红糖如果结块后，用擀面杖碾开备用

3.发酵好的面条先擀开排气，接着擀成薄厚均匀的长方形面片

4.芝麻酱均匀涂抹在面片上，四周留边，再撒上红糖

5.将面卷切小段，两个为一组，上下叠起来，稍微拉长，捏住面团两端，两手反方向旋转一次，两端朝下对接，捏紧收口

6.蒸锅里铺好屉布，装好凉水，放入做好的花卷，盖盖子醒发20分钟。然后上锅蒸，等上汽后蒸15分钟，等2分钟再开盖

7.蒸好的花卷，吃起来会有特别满足的感觉，意犹未尽。

2

芝麻酱拌西葫芦

材料：

西葫芦1根，盐2克，芝麻酱2勺

步骤：

1.西葫芦洗净，擦成丝

2.两勺芝麻酱加入盐，拌匀

3.芝麻酱中加少许白开水泄开，泄的时候朝一个方向搅拌，直至泄匀

4.将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀即可