大雪将至，多吃点它，让皮肤水灵、喉咙舒坦、还滋阴润肺！

进入冬季，草木凋零，万物闭藏，气候也变得干燥寒冷，我们的身体需要更多的滋养和呵护。

在冬季养生中，对食物的选择要注重滋阴润肺、增强体质。银耳，作为传统的养生食材，不仅营养丰富，还能润燥生津，是冬季养生的不二之选。

天然的“植物燕窝”

银耳是“菌中之冠”，又名白木耳，它既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品。中医认为：银耳有滋阴补肾、润肺生津、提神补气等功效。

银耳为药食两用之品，它富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质，尤其是其含有的天然植物胶质，对肌肤有着极好的滋润作用。

银耳性平味甘，入肺、胃、肾三经，具有滋阴润肺、养胃生津、益气补脑、强心壮身的功效。在干燥的冬季，常食银耳，能有效缓解皮肤干燥、咽喉不适等症状，是冬季养生的不二之选。

冬季吃银耳，有啥好处？

1

养肺高手

清代张仁安在《本草诗解药性注》记载：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品。”其性味甘平，入肺、胃、肾经，具有滋阴润肺、益胃生津的功效。

2

美容高手

银耳常用于肺虚咳喘、大便秘结，也是滋补强壮、抗衰老、美容颜的常用保健品。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用银耳可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

3

减肥高手

银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

4

“菌中之冠”

现代研究显示：银耳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种元素，具有抗氧化、抗肿瘤、增免疫、降脂、美容的作用，素有“菌中之冠”的美称。

经典食疗方

银耳美容羹

材料：银耳30g，黑芝麻、核桃仁、葡萄汁、蜂蜜各50g。

做法：将黑芝麻、核桃仁炒香，研碎。银耳用温水泡发，去根蒂，撕成小朵。净锅上中火，加入清水，入银耳，烧开后改用小火慢熬，加黑芝麻、核桃末和葡萄汁，炖至银耳软烂汁稠，兑入蜂蜜即成。

功效：滋补肝肾、美容养颜。

枇杷银耳汤

材料：取枇杷果80克，百合20克，银耳1朵，冰糖适量。

做法：将枇杷果洗净，去皮去核，切成小粒。银耳用凉水泡开，撕成小块。锅中加入适量清水，煮开后放入洗净的百合、银耳，文火煮半小时后加入枇杷果粒和适量冰糖，再煮15分钟即成。

功效：滋阴润肺，清热止咳。

注意事项

• 银耳属于凉性食物，脾胃虚寒者不宜多食。

• 孕妇及经期女性应慎食银耳，以免损伤脾胃。

• 银耳性滑，腹泻者食用需谨慎。

• 食用前需泡发，且烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养吸收。