春天特别适合吃这种菜，行气又通阳，心血管疾病患者更应多吃~

春暖花开，万物复苏

正是野菜生长旺盛的时节

最近，不少人去户外踏青

纷纷晒出自己的“战利品”

今天我们就来聊一聊

春天的野味——小蒜

春来小蒜香

行气又通阳

小蒜芳香四溢，鲜味绵长，颇受人们欢迎。魏晋的曹操说：“莫以鱼肉贱，弃捐葱与薤”；唐朝的白居易说：“望黍作冬酒，留薤为春菜”；宋代的范成大说：“紫青莼菜卷荷香，玉雪芹芽拔薤长”。

小蒜是百合科葱属多年生草本植物，因其地下的鳞茎近球形，类似大蒜而得名，又称小根蒜、野蒜、山蒜、藠（jiào）头等。

小蒜的鳞茎入药称“薤白”，其性温，味苦、辛，归心、肺、胃、大肠经，具有通阳散结、行气导滞的功效。汉代张仲景在《金匮要略》记载的药方栝蒌薤白半夏汤，是用以治疗胸痹的名方。唐代医药学家孙思邈认为，薤白“心病宜食之”。即现今冠心病、心绞痛之类的心血管疾病，以薤白食之，有调养之功。

小蒜营养丰富，保健价值高，富含多种氨基酸、维生素和对人体有益的微量元素，具有开胸散结、润中补虚作用，还可健脾开胃、助消化、解油腻，促进食欲。其叶苗青秀鲜灵、茎块白净透明，食之脆嫩、香气浓郁，自古被视为老少咸宜的春令食材。

佳蔬入馔

益处多多

小蒜作为春季一款佳蔬，既低调又合群，可以与众多荤素食材相匹配，是难得的美味佳肴。下面介绍4款简单易学的养生膳食方，以供参考。

1

小蒜煎鸡蛋

材料：小蒜200克，鸡蛋3枚，油、盐适量。

做法：将小蒜择洗切细，鸡蛋磕入碗中加盐，以竹筷搅拌均匀。把平底锅烧热，入油熬热，倒入蛋液，撒进小蒜，煎5分钟成微黄状即可。

功效：开胃生津、宽胸除痹。

2

小蒜饺子

材料：小蒜适量，猪肉适量，食用油、盐适量；面粉适量。

做法：小蒜仔细摘洗干净，控干水份切碎。猪肉(绞好)用酱油煨上，加适量的水顺时针不停地搅动， 混合切碎的小蒜，放入适量的盐、五香粉，油，搅拌均匀；接着和面包饺子，煮饺子即可。

3

小蒜粥

材料：小蒜25克，粳米100克，油、盐适量。

做法：将小蒜、粳米洗干净后，入锅煮粥，煮熟后加油、盐调味即可。

功效：宽胸通阳，行气止痛。

1

小蒜乌鸡汤

材料：小蒜20克，乌鸡250克，大枣4个，生姜6片，食盐适量。

做法：先将小蒜、大枣洗净备用；乌鸡洗净，切块，放入盛有清水的锅内，大火烧开，撇去浮沫；再放入大枣、姜片，小火煮1小时，放入小蒜，稍煮片刻，加入食盐调味即可。

功效：行气散结、补养气血。

健康食用小贴士

①小蒜性温，适宜寒性体质人群食用，但阴虚火旺、阳气亢盛、发热者不宜食用。

②小蒜辛散行气，气虚者应慎食、少食。

③小蒜刺激性较强，胃溃疡、十二指肠溃疡、脾胃虚弱者、孕妇及小儿应谨慎食用。

④食用小蒜后，口腔会有异味，可以适当饮用咖啡、牛奶或绿茶，以起到清除口气的作用。