少有水果能补肝血，春天吃对这个“养血果”，睡得好、少脱发、不易老

桑树一身是宝，桑枝、桑叶、桑白皮（根皮）是风湿科、呼吸科等常用的中药材。

不过对于吃货而言更关注的是每年3、4月份成熟上市的新鲜桑葚。

桑葚也叫桑果，这种或红或紫或黑的小浆果不仅鲜果当水果吃，干品亦跟桑枝、桑叶一样，是一味传统中药，《本草纲目》等多本古籍均有记载。

今天一起来了解下吧！

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桑之精华——桑葚

桑葚是桑树的成熟果实，也叫桑果、桑泡儿，是人们春夏之交喜欢食用的鲜果之一，素有“民间圣果”的美誉。

《本草经疏》中称桑葚是“桑之精华所结也”，属药食两用之品，不仅营养丰富，且为治病良药。桑葚其质油润，味甜汁多，挑选时以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

桑葚为滋补强壮的佳果，其主要作用，如下：

补肾固精

桑葚适用肾虚精亏导致的腰膝酸软，夜尿频多，潮热盗汗，耳鸣耳聋，五心烦热，牙齿松动，足跟作痛，关节不利，肢体麻木，阳痿早泄，性欲减退等。

乌须生发

桑葚能补肾益精，故能乌须生发。适用于未老先衰，须发早白，头发脱落，眉毛稀疏及斑秃头发枯萎。

补血养血

适用于头晕目眩，视物昏花，面色苍白，爪甲无华，月经过少，月经过多，淋漓不尽，久不受孕，先兆流产，卵巢早衰，乳汁不足等。

养颜防衰

适用于眼圈发黑，皮肤干燥，瘙痒脱皮，皱纹早生，面无光泽，面部色斑，形体消瘦，肌肉松弛，经闭不行及白癜风等。

通便润肠

桑葚还适用于精血不足之大便干结，努争不下，数日不解，腹部胀满等习惯性便秘。

润燥生津

可用于津液亏虚之口舌生疮，咳嗽咽痛，口鼻干燥，口唇皲裂，痰多色黄，心烦口渴等。

宁心安神

桑葚适用于精血不足，心失所养之心悸健忘，心神不宁，失眠多梦，早醒易惊，急躁易怒等。

现代营养学研究表明

桑葚含有多种机体营养素，例如维生素、易于吸收的多糖、膳食纤维、不饱和脂肪酸、18种人体必需氨基酸、钙、铁、锌、硒、钼等。此外，桑椹富含多种功能性成分（花青素、多糖等)，使桑椹具有多种生理保健作用，例如促进造血细胞生长、促进机体新陈代谢、改善免疫力、防止人体动脉硬化和骨骼关节硬化、抗诱变、降血脂、抗病毒和改善性功能等。桑椹也因此被卫生部列入药食同源名单。

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桑葚的食用方法

桑椹除了直接洗净生吃，还有这些食用方法：

桑椹干：鲜桑椹买回来后不能洗，自然晒干，在没有桑椹的季节嚼着吃。

桑椹汁：鲜桑椹200-300克，洗净，捣烂取汁，过滤渣后直接食用。

桑椹茶：鲜桑椹150-200克，加水2000毫升，加入少许冰糖，煮10分钟即可食用。

桑葚粥

材料：鲜桑椹100克（或干桑椹30克），糯米100克，冰糖少许。

做法：桑椹子、糯米入砂锅，加水适量煮粥，粥成时放入冰糖少许以调味，再煮沸1~2分钟即可。

功效：适用于贫血，须发早白。

自制桑葚膏

清代王士雄在《随息居饮食谱》里记载：“熟桑椹，以布滤取汁，瓷器熬成膏收之。”

具体做法是用纱布搅取汁或者请出榨汁机，把摘去果柄的净桑椹打成泥，取汁。桑椹原液倒入砂锅内，以文火慢熬成稠膏状，加不加蜂蜜视个人爱好和需要。一般熬到稠液起小泡，就可以关火，等冷却后即成膏，可装瓶（瓶子要干燥）。如果膏体熬得很浓，则最好在温热时就装瓶，不然完全冷却后膏会非常黏，用刀都刮不下来。膏体完全冷却后才能封盖，放冰箱储存。

桑椹膏具有滋补肝肾，生津润燥的功效。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。

桑葚芝麻糊

材料：桑葚、黑芝麻各60克，大米30克，白糖适量。

做法：

将芝麻、桑葚、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂备用、炒锅中放清水3碗煮沸后加入白糖，待糖溶化，水再沸后，徐徐加入捣烂的3味，煮成糊状服食，每日1剂。

功效：

可滋阴清热，降低血脂，适用于高血压，高脂血症，大便秘结等。

自制桑椹酒

用料：桑椹1斤  白酒2斤 冰糖50g。（不喜欢甜味酒的少加或不加糖，因为桑椹本就是甜的）

做法：将桑椹摘去坏的，用清水淘洗干净晾干；准备一个干净无水的瓶子；将冰糖，桑椹和酒放入瓶子中；密封一个月后，就可过滤出来喝了。

功效：乌发亮发、健脾、疏通血管。桑椹酒含有丰富的花青素、氨基酸。维生素等生物活性成分和营养物质。少量饮用还可以改善女性手脚冰冷的毛病。

小贴士

桑椹性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。如《本草经疏》记载桑椹：“脾胃虚寒作泄者勿服。”